Prendete all'incirca 500 gr di fave, dico all'incirca poichè, quando le feci, ne acquistai 1 kg ma più della metà sparirono mentre vennero sbucciate....Disponete le fave nel frullatore aggiungendo circa 50 ml di panna da cucina, oppure di latte se preferite (se vorrete una crema più consistente usate la panna), un filo d'olio d'oliva, sale QB, pepe QB ed una generosa spolverata di pecorino grattugiato; frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Affettate il pane in cassetta formando delle strisce rettangolari e tostatelo.
Prendete 1 hg gi pancetta affettata a macchina e cuocetela in padella finchè non diventi dorata e croccante.
Ora assemblate questo straordinario antipasto ponendo in un bicchiere la crema di fave ed immergendovi il pane e la pancetta.
Impiattate, servite e buon appetito !!!
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