Chiedo scusa a tutti i pugliesi per aver snaturato questa ricetta, ma vi assicuro che è spettacolare.Procuratevi circa 1,5 kg di cime di rapa mondatele e sciacquatele; sbollentatele per una decina di minuti circa in acqua slata.
In una padella capiente fate un soffritto con aglio e olio d'oliva; aggiungetevi una scatola di fagioli bianchi di spagna (io non li avevo ed ho usato i borlotti, vi dirò che è buona ugualmente), aggiungete circa un paio di bicchieri di passata di pomodoro.
Quando i fagioli si saranno ammorbiditi, aggiungete le cime di rapa precedentemente strizzate e asciutte.
Aggiustate di sale e di peperoncino Q.B.
Lessate le orecchiette (io ho usato 400 g) scolatele al dente e saltatele in padella col condimento.
Impiattate, servite e buon appetito !!!
e io me le sono mangiate di gusto come sempre!!! :)
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