Per me il top dei primi piatti estivi, questa pasta fredda oltre a rappresentare cromaticamente la nostra bandiera rispecchia il meglio della semplicità e del gusto dei nostri prodotti tipici.Tagliate a cubetti circa 700 gr di pomodori (io ho usato i piccadilly), 500 gr di mozzarella di bufala, 30 gr di basilico, 2 spicchi d'aglio tritati finemente, sale, peperoncino e olio d'oliva Q.B.
Amalgamate il tutto in un' insalatiera e lasciate marinare per qualche minuto.
Lessate 500 gr di pasta, raffredatela sotto acqua fredda corrente e aggiungetela nell'insalatiera amalgamando bene il tutto.
Impiattate, servite e buon appetito !!!
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