Fresca e gustosa.
Fondamentale è la carne che deve essere fresca e squisita, io mi rifornisco dal mio macellaio di fiducia, il quale mi da un' albese di fassona,
che ha la consistenza del burro.Stendete su un ampio piatto da portata le fettine di albese, conditela con: limone, olio d'oliva, sale e pepe.
Tagliate a listarelle i funghi champignon, dopo averli spelati con l'ausilio di un coltellino o spelucchino.
Cospargete la carne coi funghi e condite nuovamente con un goccio d'olio d'oliva e sale.
Guarnite con una generosa grattata a grana grossa di parmigiano o grana.
Lasciate riposare almeno un'oretta in frigo.
Impiattate servite e buon appetito !!!
Nessun commento:
Posta un commento