POLPETTE DI FUNGHI CHAMPIGNON

Polpette dal gusto delicato, ideali da abbinare alla ricetta precedente (albese con funghi champignon).

Pulite i funghi spelandoli con un coltellino o spelucchino. tritateli finemente e poneteli in una ciotola.

Amalgamatevi 2 uova grandi, la mollica di 1/2 toscano o pugliese precedentemente ammollata nel latte, circa 300 g di carne trita mista bovino/suino, prezzemolo ed aglio tritato, pepe, parmigiano grattugiato. Se l'impasto risulta troppo umido aggiungete pan grattato, viceversa allungate con un goccio di latte.

Formate delle palline con le mani e andatele a friggere in abbondante olio di semi bollente.

Impiattate, servite e buon appetito !!!