Eliminate il corallo dalle capesante e avvolgetele in una fettina di lardo.
Riponetele nella propria conchiglia ed infornatele a 180° per 10 minuti circa.
Nel frattempo soffriggete con olio di oliva la cipolla tritata e l'aglio schiacciato, che andremo successivamente a eliminare, aggiungere i fagioli bianchi sgocciolati e cuocete il tutto per una decina di minuti, allungando con un paio di mestoli di brodo vegetale; aggiungere un po' di rosmarino e aggiustare di sale e pepe.
Adesso passate con un mixer i fagioli fino ad ottenere una crema omogenea, aggiungete la crema alle capesante.
Impiattate, servite e buon appetito!!!!
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