Per questo strepitoso appetizer, ringrazio il mio amico Steig per avermelo fatto provare.
Mettete nel mixer la rucola, sale ed olio di oliva Q.B., e un pizzico d'aglio; tritate il tutto fino ad ottenere una cremina verde, simile alla salsina verde piemontese, per intenderci.
Tagliate le fette di tonno a dadini, passatele nell'albume d'uovo e rotolatele nel pangrattato misch
iato coi pistacchi tritati finemente.Scottate appena il tonno in padella con un filo d'olio di oliva e una spruzzata di vino bianco.
Prendete le gallette (o se preferite preparare delle bruschette col pane), spalmatevi sopra uno strato di trito di rucola e adagiatevi sopra qualche cubetto di tonno.
Impiattate, servite e buon appetito !!!
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