Acquistate 1 Kg di cozze, pulitele bene eliminando le impurità dal guscio e la "barba", mettele a cucere in una padella con abbondante acqua, in modo che si aprano bene.
Prendete un frullatore ed inseritevi: circa 50 g di pomodori secchi, circa 300 g di polpa di pomodoro, un pizzico d'aglio, un filo d'olio di oliva, un po' di prezzemolo, un pizzico di peperoncino (a piacere) un goccio di vino bianco (a piacere), sale qb.
Tritare bene il tutto e in una ciotola unite il composto a circa 100 g di pangrattato, il risultato finale dovrà essere piuttosto umido per evitare che si secchi e si sgretoli la panatura delle cozze una volta in forno.
Aprite le cozze eliminando il guscio superiore e ricoritele con l'ipasto, se necessita cospargetele con un filo d' olio d'oliva.
Disponete le cozze su una placca e i
nfornate a 200° per circa 10 minuti.Impiattate, servite e buon appetito !!!!
Nessun commento:
Posta un commento